隻是看著多餘出來的樣品，他不免又想起老羅，“可惜師父現在不能吃甜的了，東西沒讓他嘗過，我還不太習慣。”

　　別說他了，夏芍也覺得不習慣。

　　要不是當初來給老羅做了月餅，她也不會那麼快轉正。

　　夏芍眼前不禁浮現老頭兒吹胡子瞪眼，眼底卻藏不住笑意的模樣，“其實月餅也不都是甜的。”

　　“月餅不甜那還叫月餅？”車主任隻當她是在擔心老羅。

　　王哥郭姐他們也知道她和老羅感情不一般，郭姐離得近，還拍了拍她。夏芍神色卻很鄭重，“的確有不甜的月餅，報價不著急的話，我們可以做一點，拿去給羅師傅嘗嘗。”！

第102章 無糖月餅

　　夏芍既然說要給老羅嘗嘗，那就肯定不是在說笑了，她從不在正經事上開玩笑。

　　車主任本來都準備走了，聞言又停住，看了看夏芍，“什麼月餅？”

　　“現在材料不夠。”夏芍說，“主任能不能下單採購點花椒？”

　　“花椒？”車主任琢磨著這兩個字。

　　如果是別人提出這種要求，他肯定想也不想就拒絕了。畢竟糕點車間二百多人，十分之九拉出來配方都不知道幾個，還想做新月餅，要新材料，想屁吃呢？

　　不過夏芍是跟老羅一起研究出過宮廷酥的，他還是點了點頭，“要多少？”

　　“二兩就行。”夏芍給了個很保守的數字，“羅師傅說能做，咱們再做也不遲。”

　　一提到不甜的月餅，很多人首先想到的是鮮肉月餅。

　　但這年代豬肉供應太少了，每人過節的時候才能有一斤，先不說成本高低，原材料就弄不到。

Advertisement

　　而除了鮮肉月餅，最常見的就是蛋黃月餅了。

　　但市面上的蛋黃月餅主要有兩種，一種是蛋黃蓮蓉，一種是蛋黃肉松。

　　蛋黃蓮蓉裡面的蓮蓉是甜的，蛋黃肉松裡面的肉松這年代根本沒有。而且這兩種月餅用的通常是同一種餅皮——漿皮，也就是用糖漿和面做的皮，還是甜的。

　　更別提蛋黃這年代也沒有現成的，隻能買鹹鴨蛋，成本實在太高了。

　　所以夏芍要做的，是椒鹽月餅。

　　一來材料不難得，餡料裡主要是芝麻、花生和瓜子仁，花椒用量也不是很大。二來椒鹽月餅完全可以用酥皮，酥皮是不放糖的，可以做到從皮到餡的無糖。

　　車主任能問要多少，本來就是同意幫她訂了，一聽隻要二兩，更是沒有異議。

　　郭姐有些為夏芍擔心，“你這能行嗎？還是羅師傅私底下教你的新配方？”

　　夏芍隻是笑，“不試試，怎麼知道能不能行，到時候肯定請郭姐幫我嘗嘗。”

　　王哥倒沒郭姐想那麼多，“能不能行，量也不大。”

　　收到糕點車間的單子，供應科那邊也是這麼想的。

　　還有採購員笑著拿食指彈了彈那張紙，“二兩花椒，這是誰家花椒不夠了，走單位賬呢？”

　　“誰知道，山中無老虎，猴子稱大王唄。”

　　老羅那就是糕點車間的定海神針，現在神針出問題了，暫時不在，誰知道會不會鬧出啥。

　　石科長倒是沒跟他們一起笑，叼著煙，拿過單子看了眼，“車光喜要的？趕緊買了吧，他可不是常金順，幹不出佔車間便宜的事兒，估計是真有什麼要用。”

　　他長得本來就不出眾，臉上的血道子結了痂，看著就更不好看了。

　　不過幾個採購員也都知道他家裡最近不太平，老丈人老丈母娘鬧完，大姨姐又上門鬧。新添個小丫頭也弱得不行，他們去喝滿月酒，聽到的哭聲就跟小貓似的。

　　別管心裡有沒有看熱鬧，可沒人會在這時候觸霉頭。

　　有人拿著單子採購去了，也有人笑嘻嘻問：“說到常金順，他真是為給媳婦養病調走的？”

　　“你信嗎？”石科長睨他一眼，“反正我是不信，調去五成，他還能是車間副主任？”

　　第二天，二兩花椒就送到了糕點車間。

　　夏芍拿到，先用烤爐烘熟了，又拿走錘碾碎，篩出細膩的花椒粉。

　　做餡要用的花生和瓜子仁也用走錘碾碎了，這些也是事先用烤爐烘好的，之前做五仁月餅的時候用了一部分。不過五仁月餅用的多是完整的，椒鹽需要的卻是碾碎的。

　　這也還好食品廠用的都是走錘，要是用擀面杖，夏芍這小細胳膊還未必擀得動。

　　走錘這種工具，跟用來壓馬路那種大滾輪有些像。外面是個長長的木制圓柱體，中間空心，用一根長棍串著，要用的時候推起木棍，比擀面杖力道大，又比擀面杖省勁。

　　芝麻則是事先炒過的，食品廠用得多，一水兒拿直徑1.4米的大鐵鍋，用鐵锹炒出來。

　　見夏芍和餡，車主任就把油皮和油酥切了，做成餅皮。

　　兩人把月餅包好，烤出來，放在架子上涼透，才把王哥他們都叫來品嘗。

　　張淑真喜歡吃甜的，對這種鹹口的月餅不太感冒，倒是王哥有些停不下來。

　　郭姐吃什麼都覺得好吃，選擇困難症再次發作。

　　車主任也嘗了嘗，發現竟然比傳統的酥皮月餅更好吃。傳統的酥皮月餅餡料裡也有芝麻和花生，糖和面粉的用量卻太大，不像夏芍做這個，一咬一口香。

　　混合在裡面的花椒粉更是將這種香推到了極致，他這種不愛吃月餅的，都忍不住一口氣吃了半塊。

　　就是鹹的月餅，有些太顛覆人的認知了。

　　車主任沉吟半晌，也想不出個合適的評價，“晚上下班，我拿去給師父嘗嘗。”

　　夏芍本就是做來給老羅吃的，聞言點頭，“正好讓羅師父看看哪裡需要改進。”

　　她用的是上輩子在網上找到的配方，自己吃著還行，不知道別人吃著怎麼樣，適不適合批量生產。

　　夏芍量控制得剛剛好，幾人嘗完，剛好剩一斤四塊打包給老羅。

　　車主任沒用別人動手，自己拿紙袋子裝上了，裝完封好口，“小夏跟我一起去吧。”

　　老羅顯然對住院十分排斥，身體稍微好一點，立馬辦理了出院回家。

　　要打的針他都開回來了，正好他家附近住了個護士，答應每天下了班過來幫他打上。

　　車主任和夏芍進來的時候，護士剛幫他打完針，“您這可得注意了，那些糕點什麼的最好一口別吃。血糖控制不好，心髒、腎髒都會受影響，還有視力……”

　　老羅老伴兒聽著直點頭，“聽到沒有？不行單位那邊你就別去了，早點退。”

　　老羅一聲沒吭，目光一轉看向門口的兩人，“你們來了。”

　　那護士一見，抓緊收拾好東西走了，車主任這才和夏芍進來，“師父您好些了沒？”

　　“我沒事。”老羅還是一臉不在意，聲音卻比平時弱了不少，聽得出有些無力。

　　半歪在炕頭的行李上，他目光落向車主任手裡的紙袋子，“有什麼事？”

　　“小夏做了一種新月餅，我有些拿不準，想來給您嘗嘗。”車主任開門見山。

　　一聽是新月餅，老羅精神一振，看一眼夏芍，伸出手，“我看看。”

　　車主任正要把袋子遞過去，老羅老伴兒欲言又止，“那個……”老太太平時不過問老羅工作上的事，這次還是忍不住開了口，“小車啊，你剛才也聽到了，你師父他現在不能吃甜的……”

　　車主任立即明白這是自己沒說清楚，讓師母誤會了。

　　他正要解釋，那邊老羅使足力氣坐起身，自己把月餅接過去了。

　　“你不要命了！”他老伴兒一看急了。

　　“嘗一點不要緊，我又不多吃。”

　　老羅手上沒多大力氣，拆了兩下沒拆開，東西直接被老伴兒奪了去，“不許吃！”

　　他瞪眼，他老伴兒不甘示弱，眼見老兩口要吵起來，車主任趕忙道：“沒事，裡面沒糖。”

　　“沒糖？”老羅老伴兒顯然不信，老羅也皺起了眉。

　　“是沒糖，一粒糖都沒有，我用椒鹽做的。”夏芍走過去，輕輕從老羅老伴兒手裡接過紙袋，“這個月餅油有點大，羅師傅也不能多吃，不過嘗嘗還是沒問題的。”

　　她把紙袋子打開，隔著紙將一塊月餅掰成兩半，又掰成四分之一。

　　老羅拿了一塊，夏芍見他老伴兒將信將疑，將另一半遞給了他老伴兒，“不信您嘗嘗。”

　　老羅老伴兒咬了一口，一愣，“鹹的？”

　　那邊老羅靠著炕頭的行李，已經細細品味起來，“這花椒面味道不錯，夠香。”

　　他看了眼餡料，又咂摸咂摸，“芝麻花生跟瓜子仁也都放了不少。”

　　“請羅師傅指點指點。”夏芍笑容乖巧，一如當初第一次做樣品，她說糖餡兒有點齁的時候。

　　一轉眼，這小丫頭已經不是提建議，也不是幫著分析成分，而是能自己想出一種餡料了。

　　老羅心情有些復雜，更多的卻是欣慰。

　　他又咬了一口，“芝麻再少點，這個貴，用多了沒法控制成本。要保證夠香，花生多放點就行。其實裡面稍微放點糖會更好吃，你這是故意做成無糖的吧？”

　　不愧是領導生產的老師傅，上來就看到了成本，完全是從適不適合生產的角度考慮的。

　　夏芍點頭，“我是想做給您嘗嘗，所以才沒放糖。不過不愛吃甜的人肯定也有吧？我看您就不愛吃甜，我們班王班長也不愛吃，就是不知道這個能不能賣。”

　　“能賣是能賣，就是估計不會太好賣。”

　　老羅細細幫她分析，“月餅不便宜，很多人家都隻買個一兩斤，過節的時候吃。這東西太新，多數人都不會買。就算有人買了一點嘗嘗，覺得好吃，要再買也得等明年了。”

　　比起甜口的月餅，鹹口的有些顛覆認知了，接受度肯定不高，夏芍有心理準備。

　　她也從來沒想過這種月餅能大賣，“如果我和宮廷酥一樣，在袋子上標明無糖月餅呢？”

　　“那估計有些和我一樣糖尿病的會買，不過也不一定，畢竟家裡其他人又沒糖尿病。”

　　一年就吃一回，家裡其他人還要吃有糖的呢，總不能因為你糖尿病，就專門給你買一斤吧？

　　這就跟後世國內高速發展，很多公共設施都完善了，無障礙卻始終做得不好一樣。和大多數人相比，此時的糖尿病人和後世的殘疾人一樣，都是次要被考慮的少數。

　　夏芍知道老羅說的都是事實，也是在教她。