第114章
“鼎湖上訴,是一道明朝年間的廣東特色蔬菜,距今有百年歷史。雖然食材都是素菜,但是廚師會根據高超的烹飪技巧,讓每一個素菜吃起來都清香四溢,原汁原味,還原它們本來的風味,絲毫不遜色於葷菜……”
呂祖德得意地等著評委點評,雖然現在還沒到最終打分的時候,但是看見他們臉上笑容滿面,呂祖德就知道自己成功的可能性很大,自然春風得意了。
面對評委老師的好奇發問,呂祖德非常謙虛,幾乎是評委老師問一句,他就點一下頭表示贊同,恨不得把人家的話掛在家裡面裱起來。
“對對對,這道菜我還沒在其他地方吃過,要不是我機緣巧合之下得了這道菜的菜譜,並勤加練習加以改良,我也不能還原出這道古籍上才會出現的精美菜餚。”
“這也是諸位的功勞,我三生有幸,才站在了這個臺子上,為大家重新復刻這道失傳已久的名菜。”
這一番話自然取悅到了諸位評委。
呂祖德下臺跟馬秀麗擦身而過的時候,還特意地用肩膀別了一下馬秀麗,得意洋洋地看了她一眼,挑釁地哼了一聲,才離開。
但是馬秀麗就如同當初在馬家班裡被他欺凌一樣,當做沒看見,繼續維持著自己的步驟上臺。
簡家南在臺子下面看得都揪心極了,呂祖德如此得意,還不就是依靠著那個鼎湖上素才露了那麼一手,要知道鼎湖上素雖然是一道名菜,但那都是明朝的時候,離現在有幾百年的歷史,有一個失傳很正常,要不是馬志平老師傅的祖傳菜譜裡面有收入這道菜的做法,那肯定就沒辦法重現一次了。
呂祖德現在偷了人家的心血,又洋洋得意地在臺子上代表其他店面出戰,說是欺師滅祖都不為過。
然而烹飪比賽,隻看結果不看過程,就算呂祖德用的是不光彩的手段那又怎麼樣,總不能對評委們說因為他的道德敗壞,做的菜也不好吃吧?
單季青被這個激烈的比賽氛圍感染到,不禁揪心地問簡家南:“秀麗姐她原本準備的菜式是什麼呀?”
簡家南小聲回答:“是客家釀豆腐。秀麗姐和她父親都是潮汕地區出生的,但是她媽媽卻是客家人,客家菜是秀麗姐媽媽的拿手菜。”
單季青若有所思地點點頭,廣東菜大概可以分為三支,一隻是廣州本地的菜也可以叫做廣府菜,一隻是客家菜,最後一隻則是潮汕菜。
這三種菜的種類各有特色,唯一一個共同點,那就是都非常好吃。
馬秀麗是潮汕人,媽媽則是客家人,從小跟著爸爸在廚房長大的她最拿手的也自然是客家菜和潮汕菜了,因此決賽的時候她也就選擇了技巧和手藝並存,看似簡單但做起來非常復雜有一定難度的客家釀豆腐了。
Advertisement
然而,然而呂祖德的出現卻打破了他們原來的計劃,有鼎湖上素這一道名聲斐然的古菜在前,一道普普通通的客家釀豆腐是沒有辦法拿下高分贏得比賽的。
馬秀麗必須得做些什麼,才能扭轉局勢。
簡家南到了這個時候,終於也有點擔心了,“秀麗姐現在壓力太大了,呂祖德這個奸詐小人,把人家的心血都據為己有,不按常理出牌,給我們帶來了多大的麻煩啊!”
簡家南都可以想象得到,要是馬秀麗失敗了,不僅呂祖德贏下冠軍之後春風得意,打擊了他們金匯居,何角還可以用這個獎項大肆宣傳龍鳳閣,到了那個時候,會對他們開啟連鎖店有多壞的影響,簡家南都沒辦法想象。
簡家南朝外頭看了一眼,不小心聽到母親蘇琴軒正在跟楊桃商量,萬一,萬一馬秀麗輸了這場比賽,事情到了最壞的地步,能有什麼補救方法。
簡家南沒對這個場景發出什麼反對意見,凡事都要做最壞的打算,這也是媽媽教自己的。
三位小伙伴仿佛被場上的低落情緒感染了,紛紛想要來安慰簡家南,沒想到就看見她突然亮起的眼睛和突然抬起的脖子。
簡家南眼睛亮晶晶,擲地有聲地說:“可是,可是我覺得秀麗姐不會輸的,她還有第二手準備,我們還有機會!”
這裡的第二手準備,指的就是他們的第二個備菜。
保險起見,每一名參賽選手雖然隻被要求在決賽中做一道菜,但是為了應對突發情況,他們每一個人私下裡都準備了第二道菜。
馬秀麗也不例外。
“如果我沒記錯的話,其實第二道菜勝算更大呢,現在就看秀麗姐會不會動用第二道菜了。”
簡家南喃喃自語。
這石破天驚的一句話頓時就把在場的眾人都給驚呆了,都以為失敗是必然的結局,可是沒想到現在還有翻轉局面的機會,難道就要從此逆襲了嗎?
簡家南卻不理他們這大驚小怪,隻一心緊緊盯著臺面。
隻見馬秀麗走向備菜臺,左邊放著她原本準備的釀豆腐,很明顯就是客家釀豆腐的原材料,然而她卻身形一拐,雙手伸向了右邊臺子,看來她是要準備制作新菜一搏了!
場上馬秀麗的一舉一動都牽扯著臺下觀眾的心,一看到馬秀麗這不同常理的舉動,臺下的人頓時議論紛紛。
“她這是要幹什麼呀?難道她不做報上去的那些菜了嗎?”
但是沒有人解答,每一個人都盯緊了馬秀麗看,就等著她下一步的動作。
馬秀麗決定好了用新菜參加決賽之後,一改之前的猶猶豫豫,動作就變得利索果斷起來。
她先準備煮菜,姜蔥蒜等大料都切好備用,然後將半隻鵝洗幹淨切成小塊。
鍋一起火一燒,適量油倒入,加上姜蔥蒜一起炒香。
馬秀麗將材料備好,才直起身子去準備調味醬,隻見她手指翻飛在各種瓶瓶罐罐之中,人們隻看得見她手指在空中的舉動,像在跳舞一樣,十幾秒之後,一碗完美的調味醬就準備好了。
在馬秀麗調味的時候,鵝肉已經在大鐵鍋中煮著了,肉脂特有的芬芳散逸在空氣中,要是擱在平時,已經不知道有多少個人會十指大動了。
但是今天是烹飪比賽,在馬秀麗之前已經有非常多的人煮過飯,大家聞習慣了肉的香味,此時也沒有多麼驚喜,除非馬秀麗可以給他們更大的驚喜。
馬秀麗果然做到了,在鵝肉煮到七分熟的時候,馬秀麗掀起鍋蓋,倒入半瓶米酒還有剛剛調好的秘制醬汁,同時快速攪拌著跟姜蔥蒜炒著一起的鵝肉。
剎那間,幾乎在米酒倒入的下一秒,一股奇異的酒香馬上就散發出來。
以酒入菜,在這個時候還沒有形成一
股風潮,大家剛剛看見馬秀麗想要倒入酒動作的時候,還覺得頗為奇怪,然而現在一聞就知道,米酒跟鵝肉竟然奇異的完美融合,酒香帶有肉香,肉味又融著酒香,讓人忍不住去想這一道醉鵝在口齒間的味道。
馬秀麗是一個可以熟練掌握火候的老手,大約十分鍾之後,她知道已經差不多好了,在關火前最後加一點鹽和調整口味,就把它放在盤中送到各位評委的面前。
馬秀麗在攝像機前焦急地等待評委們的點評。
在這道火焰醉鵝一被端到各位評委面前的時候,他們筷子伸向菜餚的動作甚至帶著點急迫,好像前面吃了那麼多隻是開胃小菜,大餐就是馬秀麗做的這道菜。
評委們一一趕快吃完,簡家南可以明顯地注意到,不同於之前敷衍的隻吃了一塊兩塊,這一道火焰醉鵝他們倒是都搶著吃,盤子裡面很快就空了一大片,要不是還有一個觀眾評委團在外面,專家們毫無疑問的肯定會一掃而空。
等回味過來,第一個專家首先向呂秀麗發問。
“小姑娘,我看到你先前交上來的單子,原本是想準備客家釀豆腐的,現在又是為了什麼改變主意了呢?”
馬秀麗堅定地說,“客家釀豆腐是我做廚師以來第一道學會的菜,它對我也有非凡的意義,但是我覺得今天這個場合它不太適合。”
“哦,這是為什麼呢?”
“因為豆腐幹幹淨淨清清白白,但是場上卻有一個人玷汙了這份清白,所以我今天不想做客家釀豆腐了,而是換成了這座火焰醉鵝。”
評委們其實對呂祖德和馬秀麗的淵源有一定了解,要是不在比賽中他們可能還會八卦幾句,但是現在有攝像機對著,很快就換了話題。
“那說說你對火焰醉鵝這道菜的理解吧。”
講到自己擅長的地方,馬秀麗更加自信了。
“火焰醉鵝,是一道不存在於任何已知的菜譜上的菜,它完全是由我一個人在十幾年的廚房生涯中,加以研發和改良創新的,是我多年來的心血,在今天這個時候,我也想把我多年來的成果讓大家品嘗品嘗。”
“好。”諸位評委都笑著點頭。
“你的心意我們已經吃到了,現在就給在場的市民評審團吧。”
等這道火焰醉鵝去到觀眾席上轉了一圈回來,就隻剩下光禿禿一個碟子了,看來不少觀眾都把筷子伸向了這一疊創意菜火焰醉鵝。
五十位選手都已經表演完畢,下來就是公布評分和最後結果的時候了。
馬秀麗和呂祖德站在臺子下面,焦急等待。
比賽得分和排名採用的都是現場提出制度,再過幾分鍾,前三名□□後三名就可以揭曉結果了。
馬秀麗心跳如擂鼓,覺得要不是有這一層薄薄的胸腔擋著,她的心跳肯定就會馬上跳出胸外面去。
熱門推薦
我隨便演演的你們不會當真了吧
"戀愛綜藝開始之前,女嘉賓中隻有資歷最淺的沈拂被網嘲:「無論是影帝溫錚寒還是誰,都不想和這種花瓶十八線扯上關係吧」。 戀愛綜藝開始後,網友捶胸頓足,抱頭痛哭。 啊啊啊啊啊啊什麼鬼啊!! 全!都!是!舔!狗!啊!!!"
莓莓斯年
穿來時正逼著男主下跪。 看向面前清冷的男主,我不忍說道:「能不能換個侮辱方式。」 系統:「那就親吻男主。」 我:嘔吼?
亡於三年前
謝子笙在訂婚宴上為他的白月光拋下我,讓我顏面盡失。他篤定我不會鬧。但他不知道,穿書者已經將身體歸還於我——跪舔攻略他,不再是屬於我的任務。所以我毫無留戀地離開,謝子笙卻瘋了。
想抱你回家
"程遲去一高之前,一高校訓整整300條,沒人敢違背。 後來程遲靠一場不要命的群架聲名遠揚,自此之後,一高學子心中校訓多加一條——這人狠戾乖張,是一高首霸,惹不得。"
皇後她別具一格
他明明說了他不喜歡我。 但是卻…… 嫁入東宮當晚,他拿太子妃的責任忽悠我洞房。 嫁入東宮第一年,他拿太子妃的責任忽悠我要個崽。 嫁入東宮第二年,他摟著自家兒子對著悽清的月光一起拿太子妃的責任忽悠我再要個女兒。 我這才反應過來!他簡直是個大忽悠!
我在地府有老攻罩著
我自幼命薄,師父給我說了一門陰親,可保我性命無憂。 「對方膚白貌美大長腿,還有一頭秀麗的長發,你小子賺了。」 一聽就知道生前是個大美人。 後來,百鬼夜行,兇險萬分。 我鬥膽求救:「老婆,請你幫幫我。」 黑暗中,一道高大的身影緩緩貼在我身後,聲音清冷又飽含磁性:「叫錯了,應該是老公。」 我:「???」 這人各方面都和師父說的對上了。但是,獨獨性別對不上啊!