第179章
年紀較大的評委聽到這樣的結果, 不禁有些驚訝:“什麼?居然是一家小飯館?”
“應該是的。”
聽到話的評委面面相覷,原來一家小飯館的廚師也能做出這麼好吃的蟹黃面, 不亞於蟹軒。
“白記飯館……”這時,一個年輕的評委聽到這個名字之後,感覺有些耳熟,晃了晃腦袋,發現怎麼都想不起來:“我感覺我最近好像在熱搜還是新聞上看見過白記飯館的名字,不知道是不是這個白記飯館, 可能是我想多了吧。”
主評委說:“你們別討論了。英雄莫問出處,民間有高人。對了,你們在打分表上寫了多少分?”
因為考慮到公平,評委們在打分的時候是自己打自己的分,並不會進行交流, 防止被別人影響。
然而大家就像是約定好了一樣, 都在評分表上打上了一樣的數字。
“我寫了一百。”
“我也是, 那份蟹黃面有三個層次, 第一個是禿黃油,第二個是雞蛋細面,第三個是秘制的蟹醋,讓人無比驚豔,我覺得一百分都不能來表達出我內心的滿意。”
在這個評委說完話之後,其他評委有些驚訝,但是仔細思索剛剛的享受之後,便覺得這話並不是沒有道理。就像普通人和學神同樣考了一百分,學神考一百分是因為卷子隻有一百分罷了。
評委們在腦海中思索著如果打分表有附加分的話,他們會不會給蟹黃面附加分呢。
他們聽到來自心底的聲音,會的。
主評委見到底下的廚師們面容焦躁,有些人雖然做好了菜,卻不端上來。他明白他們是擔心白一諾會影響他們的分數,不禁拿著話筒催促:“我們的評委數量多,如果有人吃不下去了,便有其他人補上。而且我們也會盡量公平打分的,這些擔心沒有必要。”
話是這麼說,但是底下的廚師還是沒有想將菜端上去的想法。大部分人都心有戚戚,隻有少部分廚師能維持鎮定自若的模樣。
主評委以為要等很長一段時間,正準備休息一會兒,反正他因為蟹黃面吃撐了,這個時候,有人將菜送上來了。
擺在他們面前的是五份蝦爆鳝面。
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其他評委見到這份蝦爆鳝面模樣的時候,突然覺得廚師有些東西。
蝦爆鳝面湯色清,蝦仁白,膳片金黃,猶如山水畫,散發著濃濃的鮮香。
雖然這份蝦爆鳝面一看就好吃,但是有些評委實在是因為蟹黃面承受了太多,隻好含淚放過這份蝦爆鳝面,讓其他人去評分。
一個還能奮戰的評委用公筷吃了一口蝦爆鳝面,突然好奇地問:“這個味道……有些熟悉,這是江雲館蝦爆鳝面的味道吧。”
江雲館是江南省很有名的一個酒店。很多人來到江南省,一想到下館子,首先冒出來的想法就一定繞不開江雲館。
主評委聽到他的話之後,疑惑地問:“你怎麼吃出來的?”
“我味覺比較敏感。蝦爆鳝面在江南挺普遍的,很多店有,但每家店都有每家店的味道,這應該就是江雲館的味道。”評委說:“而且你看 ,他家的每一份蝦爆鳝面都會用三兩的面,十隻河蝦,十個鳝片,還有淡淡的紹酒味。”
評委感受著自己嘴裡的香味,突然感覺有些不太一樣,嘟囔著說:“但是還是有些區別的,你的調味更加清爽,有一種薄荷香味,吃完之後整個嘴裡十分舒服,並不會讓人覺得厚重,這好像是江雲館面的plus版。”
評委看著紀子淮說,語氣十分驚喜:“你是那家店的大廚嗎?”
紀子淮搖頭說:“不是。”
“那你是從哪裡來的?怎麼會做這家店的菜?”
“我來自白記飯館,之所以會做這道菜,是因為我之前在那裡學過。”
所有評委聽到白記飯館的名字之後,包括主評委在內,都愣了愣,怎麼又又又是白記飯館。
剛才白一諾實在是給他們留下了太深的印象,因為選手太多,他們記住得很少,卻深深記住了白記飯館的名字和白一諾的長相。
主評委笑著說:“你前面那個廚師做的蟹黃面很好吃,拿到了滿分,你聽到了嗎?”
其他評委聽到白記飯館的名字之後,想起之前因為忙著吃蟹黃面,吃完之後還有些意猶未盡,回過神來才發現白一諾走了,心中對他升起無限的好奇。
另一個性子比較急的評委插話說:“你們倆年紀相仿,難道是一個師父手下的師兄妹?不知道我能不能有幸見見你們的師傅。”
其他評委聽到他的話之後,雖然沒有說什麼,但是並沒有反駁,眼睛亮亮的。兩個年輕廚師做飯都這麼好吃,白一諾更是刷新了他們對蟹黃面的認知,教導他們的師傅該有多厲害呀。
紀子淮聞言面無表情,但是語調上揚,顯示他的開心:“聽到了,那是我師父,我這道菜的改進也有她的提點。”
評委們:“……”
主評委:“……”
主評委手上有著手機,裡面有所有參賽選手的資料。他搜索兩人的名字之後,發現白一諾二十一,紀子淮二十二,白一諾比他還小一歲,不禁有些失態。
主評委腦子裡最先冒出的想法是二十一歲的廚師都能教人了,這也太離譜了吧。
但是隨即冒出來的是剛剛禿黃油的鮮美,雞蛋面的爽滑,蟹醋的清爽,這些味覺體驗迅速打消他的疑惑,讓他覺得這件事情離譜之中有著九點九分的真實。
大家像選擇醫生一樣,喜歡選擇老一點的廚師,覺得對方技藝嫻熟,做得更好吃。但追根溯源,廚師這個行業就和電子競技一樣,誰做的菜好吃誰是老大嘛。
在好吃面前,年齡是要靠邊站的。
主評委心中感嘆,真是後浪啊。
主評委五十多歲了,一向是個嚴肅認真的人,本來對這場比賽舉辦的意義有些不以為意。
縱觀那些國宴大廚,頂級大師,哪個不是學到四十多歲才學成。選青年廚師能選出來什麼,像小孩子過家家,矮子裡拔高個,充滿娛樂意味。
但是在他順從自己的內心想法,在打分表上寫下一百分的時候,他感覺心裡變得敞亮起來。
這場比賽……有驚喜啊。
雖然紀子淮做的菜並不全是向白一諾學的,但他做的面已經證明他是一個優秀的專業廚師。白一諾能做他的師父,這讓評委們對白一諾原本深刻的印象變得更加不可磨滅,如同刻煙吸肺一般。
主評委到底是見過大風大浪的,很快將自己的失態收起來,然後笑眯眯地說:“白記飯館真是臥虎藏龍啊。”
最終,工作人員在廣播中播出紀子淮的分數:“恭喜你,你的得分為九十二分。”
大部分觀眾席上和廚師臺前的人還沉浸在剛剛滿分的衝擊之中,有些回不過神,對九十二分沒有什麼實感。
觀眾席上一個參完賽的選手對朋友說:“在那個滿分的對比下,我突然覺得九十二分也不是很高了。我是不是開始飄了?我隻得到了四十分啊。”
朋友看著他的目光變得微妙:“我也有點這麼覺得。但是九十二分已經夠高了,雖然工作人員沒有公布排名,但是我從開頭聽到現在,除了那個恐怖的滿分之外,最高分就是九十二分,這是第二個九十二分,他和之前那個女生並列第二,已經是山尖上的人了。”
選手嘆了口氣:“我在得到四十分的時候,我覺得評委實在是太嚴苛,應該沒有人能得到九十分以上,但是現在居然出現了兩個,哦不,還有一個大魔王。”
白一諾聽到了紀子淮的成績,有些高興,也有些振奮,同時有些滿意。
白一諾將那份蟹黃面用小碗分裝成三碗,給了蘇沫沫和海寧一家人。廣播傳來的時候,蘇沫沫正低頭吃著白一諾給她的面,對場上的情況渾然不覺。當聽到九十二分的時候,她將自己的頭從碗中抬了起來,面露呆滯:“這是我聽到的第二個九十分以上了吧,誰這麼厲害。”
蘇沫沫說完之後,又將自己的頭埋進碗裡,嘴裡嘟嘟囔囔:“反正都沒老板厲害,不看了。”
白一諾:“……”
白一諾笑著說:“是紀子淮啊。”
蘇沫沫恍然,她來到白記飯館之後,也吃過紀子淮做的飯。有的時候,白一諾有事耽擱了,中午便由這唯二的廚師做飯。
紀子淮的水準已經到了大飯店主廚標準。如果沒吃過白一諾做的飯,蘇沫沫會覺得紀子淮做得超級好吃。但是吃過白一諾做的飯之後,便並不驚豔了。
雖然知道紀子淮做飯好吃,而且得了九十二分,但是蘇沫沫並沒有覺得他特別厲害,反而思索一番之後,小聲嘟囔:“他是老板你的徒弟,至少也得拿九十五分吧,再不濟也得拿第二,但是這個第二還是和別人並列的。”
白一諾:“已經挺好了,我給他的指點有限。”
她不是那種很有掌控欲的人,不會主動對徒弟做的菜指指點點,讓他做她規劃的菜。她隻會在對方主動詢問的時候,給出最適合他的意見。
試菜在廚師之間是非常普遍的事情,畢竟有的廚師味覺不太敏感,有的廚師親媽眼,找不出自己做的菜的問題,這個時候就需要以鏡為鑑,尋求同伴的幫助。
在準備階段,紀子淮給白一諾做了面,她品嘗之後,提出一針見血的改良意見,之前的湯汁太過厚重,雖然足夠鮮美,但是吃了兩口之後便覺得有些厚重。她讓他重新處理,將除腥用的料酒換成紫蘇。紫蘇是一種天然的除腥增香植物,味道類似薄荷,這樣做出來的湯變得清爽些,而且有些淡淡的植物香味。紀子淮按照她的意見重新做出一份,做出來的味道確實會好不少。
蘇沫沫吃東西吃得特別快,三兩口將東西吃完,忍不住喟嘆:“老板你做的蟹黃面太好吃了,讓我感覺到螃蟹這種動物存在實在是太美妙了!”
白一諾但笑不語。
蘇沫沫激動地說:“老板,真不知道以後哪個人有幸嫁給你,酸死我了。”
自從老板上臺之後,她除了看老板,就完全沒看其他人。老板給她面之後,她又被蟹黃面勾走全部心神。蘇沫沫吃完蟹黃面之後,意猶未盡地擦了擦嘴,終於有闲心去看場上的局勢了。她撐著自己的下巴向下看,突然發現一個長得很帥的廚師。
這人不是紀子淮,不是說紀子淮不帥,而是蘇沫沫覺得已經看習慣了,並不覺得有多特殊。
廚師做菜的動作行雲流水,最讓人印象深刻的是,他好像是個混血。
蘇沫沫指著他的方向說:“老板你看那個方向的人,長得好帥啊。”
白一諾看向那個廚師,發現他眉眼深邃,黑發藍眼,下颌線精致,兼顧骨相和皮相之美。
蘇沫沫語氣有些激動:“原來還有這麼帥的廚師。”
隨著時間流逝,那個混血廚師將菜做完,端了上去。在評委評價完之後,工作人員在廣播中說:“1399號選手,你的西班牙海鮮飯得分是九十分。”
場館中的人聽到這個分數之後,紛紛開始交頭接耳,難掩驚訝。
“如果我沒遺漏的話,這是第三個九十分以上的了。”
“都是大神嗚嗚嗚,是人是鬼都在秀,隻有我這個小菜雞在挨揍。”
蘇沫沫聽到那個混血廚師的得分之後,語氣更加激動:“長得這麼帥,做菜還這麼厲害。”
白一諾嗯了一聲,她見慣美人,沒有大驚小怪,十分雲淡風輕。
蘇沫沫見她這幅模樣:“對了,老板我記得你上次說的擇偶標準是理解你的人,支持你做飯的人,如果是同職業的廚師的話,會不會更理解你?”
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