第122章
白一諾試用新的小程序,發現情況的確如王教授所說,頁面切換變得更加絲滑。她十分滿意地說:“不愧是教授。”
“那當然。”王教授面色古井無波,看上去十分沉穩,但是語調上揚:“吃了老板的飯,肯定要把東西做出來。”
白一諾查看程序的時候,發現一個新圖標,好奇地問:“這個留言反饋功能是什麼?”
王教授說:“正常的小程序當然得有留言反饋功能。你可以在這裡及時看到客人們的訴求,然後調整菜品嘛。”
白一諾打開這個留言反饋區,發現裡面已經有好幾條留言。最上面的留言是最熱留言,有很多點贊。
我要吃肉:[哎呀,原來這個小程序還有留言反饋區域呢,那我想對老板說,漂亮姐姐,我要吃肉,肉肉!]
白一諾看到這熟悉的Id,不知道該怎麼回,怎麼這個客人天天想吃肉?
她想了想回復說:[吃多了肉會胖的,葷素搭配最好。]
我要吃肉:[你怎麼知道我是個胖子!可惡,你是不是在我家裝監控器了,快把它拆掉!]
白一諾:“……”
白一諾選擇跳過這條評論往下看,這條評論是熱度第二的。
早起吃午飯:[老板,店裡什麼時候開放早餐啊?我想吃早餐。]
白一諾回復:[看你的id——早起吃午飯,如果做早餐,你也吃不到呀。]
早起吃午飯:[老板,如果你願意做早餐的話,我一定會早起的。為了我的健康作息著想,你就開放早餐吧。]
白一諾思索一番回復:[白記飯館的營業時間是中午十二點到晚上八點,整整八個小時,已經很長了。老板和服務員需要休息時間,真的不能開放早餐。]
早起吃午飯:[QAQ,老板,你不要不識抬舉,不然我跪下來求你。]
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白一諾:“……”
白一諾對待客人向來溫柔,笑了笑,回復說:[你說你想吃早餐,是想吃包子餃子麼?我可以答應你做早點,但是會在營業時間售賣。]
早起吃午飯:[老板你答應我了,我截圖了,如果反悔的話,會變胖哦。(其實我也不想早起,早起真是一件反人類的事情)]
白一諾在和這個客人交談之後,放下手機,回到廚房之中。
因為答應這個客人要做早點,她沒準備反悔,開始思考做什麼早點比較好。
她一邊思考,一邊收拾東西,餘光瞥見今天早上去農貿市場買的新鮮活蝦,腦海中靈光一閃,要不……就做鍋貼吧!
白一諾翻看廚房的材料,準備做三種鍋貼,一種豬肉鍋貼,一種蝦仁鍋貼。全是葷菜未免單調,她準備最後再做一種素三鮮鍋貼。
鍋貼是一個名吃,遍布天南海北。鍋貼在各地的做法略有不同,但基本思路都是一樣的,那就是不煮而烙。白一諾將包好的餃子擺在平底鍋中,加油,加水炮制。
做好的鍋貼底部金黃酥脆,外皮微黃爽滑,餡料細嫩爽口。
鍋貼這種小吃還有一個知名的特點點,那就是香,做的時候能香飄十裡,隔著一條街都能聞到那股油酥香味。
白一諾在做鍋貼的時候,香味透過門縫往外傳,紀子淮和蘇沫沫都聞到了這股香味。
“老板,你在做什麼,怎麼這麼香?”蘇沫沫激動地問。
紀子淮聞著空氣中的味道,篤定地說:“要麼是生煎,要麼是鍋貼。”
“答對了,可以給你們吃一份。”白一諾問:“你們想要什麼餡的,有鮮肉餡,蝦仁餡和素三鮮餡。”
紀子淮要了鮮肉餡,蘇沫沫要了蝦仁餡。
白一諾將做好的鍋貼鏟起,遞給他們二人。
紀子淮拿著筷子,夾起一塊鍋貼,發現這個鍋貼的火候極好,底部金黃酥脆,一點也沒有糊。他咬了一口鍋貼,眼睛微微睜大,感覺有些被燙到。
紀子淮覺得有些燙,不禁吸了一口氣,但是不舍得將這塊鍋貼扔掉,隻好咬著它等待它變涼。
鮮肉鍋貼是剛出爐的,咬下一口,便有熱騰騰的肉汁迸濺,豬肉在高溫下爆發出濃烈的鮮香。
紀子淮等到鍋貼變涼之後,咬了一口裡面的肉餡,不禁點了點頭。內行人看門道,鍋貼的靈魂在肉餡。
白一諾沒有為省事用料理機來做肉餡,而是純手工剁的。她將上好的豬肉切成一粒一粒的肉丁,肉丁之間彼此粘連,充滿膠質,口感嫩滑。
鮮肉鍋貼外皮又香又脆,餡料又嫩又滑。紀子淮感覺自己越嚼越覺得香,忍不住一口接著一口的吃著鍋貼,很快就將一盤鍋貼吃光了。
在紀子淮吃完之後,白一諾出聲說:“記住這個味道了嗎?”
紀子淮不明所以地點點頭:“記住了,怎麼了?”
“店裡雖然空間很大,但是鍋貼做起來會有太多油煙,難免會影響到客人。我準備讓你在店門口做鍋貼。”
白一諾說完之後,有些擔心地說:“如果在門口做鍋貼的話,難免會有人圍著看。你性格不外向,可能受不了。如果你不想做的話,那也沒事。”
自從蘇沫沫到來之後,紀子淮已經不再負責前臺的事情,開始處理後廚的雜事。在經歷這麼一長時間的磨練,他已經對白記飯館的節奏駕輕就熟。
紀子淮聽到白一諾的話之後,搖了搖頭:“沒事,我可以做。”
白一諾當然不可能把所有事情都讓紀子淮做,她會事先包好餃子,紀子淮隻需要在門口烙鍋貼就行。白一諾聽到他答應,於是便給他做了一番培訓,將烙鍋貼的方法教給紀子淮,並且告訴他自己總結的看火候的小訣竅。
紀子淮是個專業廚師,學習能力強,很快就將這些方法記下來,烙出來的鍋貼和白一諾做的味道相差無幾。
白一諾見他出師,滿意地點了點頭,雖然她現在不想收徒,但是她真的覺得紀子淮是一個很好的徒弟,一教就會,一點就通。
第二天,白記飯館鍋貼小攤正式開張。
白一諾和他們一起在店門口支一爐灶,上面擺放著一個很大的平底鍋,一次可以烙數十隻鍋貼。
紀子淮為了幹淨著想,選擇戴上口罩和手套。因為現在天氣不涼,戴口罩並不熱,反而阻隔了油煙,好處很多。
鍋貼小攤出現的時候,不少客人圍過來湊熱鬧。
“老板,你們這是在做什麼?”
“白記飯館要推出新菜鍋貼了。”
客人好奇地問:“老板你怎麼突然開始做早點?”
“因為答應了一個客人。”白一諾說:“你們喜歡吃鍋貼嗎?”
客人想了想說:“我吃過鍋貼,覺得還行。但是我更喜歡吃生煎包,老板,如果你想做早點的話,為什麼不做生煎包!”
白一諾:“……”
其他人紛紛附和:“對呀老板,我想吃白記飯館的包子。我自從開始吃白記飯館,就沒有吃到過一個不好吃的菜。如果出包子的話,一定會很好吃。”
“我不想吃包子,我想吃甜甜的豆腐花,早上喝上一杯豆腐花,簡直是神仙日子。”
“我是嶺南人,我不喜歡吃鍋貼,我要吃腸粉!“
白一諾見客人們的要求越來越多,立刻轉移話題:“好的,好的,你們說的我知道了。眾口難調,以後的事情以後再說,現在隻有鍋貼。”
客人們聽到白一諾含糊其辭,隻好放過她,隻能在腦海中幻想著自己吃不到的早點。
然而就在這時,一股奇異的香味傳來,讓他們不禁愣了愣。
“什麼東西?這麼香!”
“服務員小哥在做鍋貼。”
他們圍在紀子淮的周圍,發現紀子淮正在烙鍋貼。鍋裡擺放著幾十隻餃子,擺得密密麻麻,仿佛沒有空隙。大平底鍋之中的油受熱之後,吱啦吱啦的響,發出一股油酥香味,讓人不禁食指大動。
紀子淮加好水之後,將鍋蓋蓋上,此舉是為了將鍋貼焖熟。客人們見不到金黃的鍋貼,不禁失望地嘆了口氣。
兩分鍾之後,紀子淮又將鍋蓋打開,加上少許的水。客人們見到比之前更黃的鍋貼,聞著空氣中誘人的香味,眼睛亮亮的。
然而紀子淮在加水之後,又將鍋蓋蓋上。客人們發現看不到鍋貼,心裡有些急。
如果有人在旁邊看,就會發現這群客人在鍋蓋打開的時候開心不已,在鍋蓋蓋上的時候焦急等待,臉上的表情反反復復,充滿了童真。
“請問鍋貼什麼時候好?這香味香的我頭都掉了。”
“我後悔了!我剛剛在白記飯館吃完午飯,應該掉頭就走的,因為我聞到這股味道又餓了,淦!”
又過了五分鍾,紀子淮見鍋貼烙好了,這才關上爐灶,轉頭對客人說:“現在已經好了,鍋貼有三種口味,鮮肉鍋貼,蝦仁鍋貼,素三鮮鍋貼,你們要什麼口味的?”
現在正值飯點,白記飯館的客人在吃完飯後準備離開,意外看到了門口的鍋貼,一看就走不動道了。
“我是第一個來的,我要六隻鮮肉的。”
“鮮肉有什麼好吃的,我要吃蝦仁,我要十隻蝦仁鍋貼。”
黑街裡面小吃店很多,空氣中散發著食物的香味,但是這股鍋貼的味道並沒有被掩蓋,反而突出無比,吸引了很多過路的行人。
江老師是海市二中高三年級的一個數學老師,自從她的學生給她帶了一份冰糖燉雪梨之後,她就記住了白記飯館的名字,時不時要來買一份冰糖燉雪梨。
因為正好是飯點,她於是和很多老師結伴來到黑街,準備去點一份冰糖燉雪梨。
江老師和其他同事不停闲聊,一會聊學生,一會聊工作,氣氛融洽。就在他們要走到白記飯館的時候,他們突然聞到一股誘人的香味。
這股香味包含著油香,肉香和鮮香,讓人一聞,就不禁食欲大增。
同事好奇地問:“哪來這麼一股香味?我經常來黑街,以前怎麼沒聞到?”
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