第94章
徐父拍了拍胸膛:“包在我身上,保準給你做得盤靚條順,挑不出錯來。”
白一諾驚訝地發現自己不論有什麼需求,客人們都有辦法滿足她,從要給她做小程序的蘇傑,到賣給她商鋪的趙阿姨,再到要給她裝修的徐父。
白一諾不禁感嘆,客人裡有高人啊。
於是,白記飯館的擴建熱熱鬧鬧地開工了。
白一諾特意設計了圖紙,交給了工人。
圖紙上面規劃了新的白記飯館的模樣。首先,後廚得大,以前食材不多的時候還好,現在食材多了甚至沒地方放。
對於一個廚師來說,廚房就是生命,她想一勞永逸,做一個大大的廚房,方便日後使用。
第二,座位要多,客人們一直抱怨座位太少。白記飯館的後院大,前院位置小,隻能放下十張桌椅,但是趙阿姨的鮮花店前院很大,可以放下二十張桌椅。
於是白記飯館鳥槍換炮,變成了三十張桌椅,足足擴大成了三倍。
在裝修過程中,徐父甚至親自上崗監督裝修的進度。
工人們見到老總親自來了,根本不敢怠慢,完成得又快又好。
白一諾不禁對徐父表示了感謝:“不好意思,麻煩你了。”
徐父滿不在意地說:“沒關系,我以前就是包工頭,我是從底層起家的,這活我熟得很。”
“老板你要是想感謝我的話,那就賣一份果木烤鴨給我吧。我上次買回家的烤鴨被我老婆和兒子吃光了,我連鴨屁股都沒吃到,氣死我了。”
白一諾忍俊不禁:“等到店裝修好,就給你做。”
……
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早上的時候,白一諾帶著其他人來到了趙阿姨花店的後院。白記飯館的後院有一棵桂花樹,趙阿姨的花店後面則有一棵梅子樹。
梅子樹枝繁葉茂,鬱鬱蔥蔥,上面掛著許多青色的梅子。
金秋九月,桂花飄香,卻不是梅子的季節,梅子是七八月份的當季水果,在九月份,市面上已經很難見到梅子的身影。
白一諾看了看頭頂的梅子樹,覺得這是一顆晚梅。
蘇沫沫看到這棵梅子樹,眼睛一亮,躍躍欲試,不禁問趙阿姨:“我能試試這個梅子嗎?我小的時候家裡也有梅子樹,梅子可甜了。”
誰知趙阿姨看到那棵梅子樹,就直拍大腿,滿臉惋惜:“我跟你說,千萬不要吃這個梅子,酸死了。”
梅子樹很矮,趙阿姨不用工具,直接伸出手摘了幾顆梅子,然後遞給白一諾三人,滿臉後怕:“真的超級酸。”
梅子顏色是青綠色的,個頭很大,圓潤飽滿,完全看不出來會很酸。
白一諾有些好奇,於是將梅子洗了洗,試探著嚼了一下。她咀嚼著梅肉,臉上雲淡風輕,看不出任何情緒。
蘇沫沫和紀子淮看到白一諾這個表情,以為這顆梅子不酸,於是都嚼了一口梅子。
“啊啊啊好酸,我感覺我的牙都要被酸掉了。”蘇沫沫立刻將嘴裡的梅子肉吐了出來,五官揪在了一起,是名副其實的痛苦面具。
紀子淮雖然沒有蘇沫沫這麼誇張,但是表情也好不到哪裡去。
蘇沫沫這才回過味來,不禁跺腳,埋怨道:“老板,你坑我!”
白一諾不禁笑了笑,眉眼彎彎,看起來像隻狐狸:“我可沒說這顆梅子不酸。”
蘇沫沫撅起嘴,哼了一聲:“老板,你好壞,我不要理你了。”
白一諾向趙阿姨要了一個盆,走到梅子樹旁邊開始摘梅子:“好,那我待會做的梅子醬你不要吃哦。”
梅子醬?
蘇沫沫耳朵微動,滿眼好奇:“不行,我要吃!”
白一諾好整以暇地問:“你不是說不理我嗎?”
“……為了梅子醬,我可以稍微理下你。”蘇沫沫笑了笑,她看著白一諾正在摘梅子的動作,心生好奇:“老板,你說的梅子醬就是用這個梅子?這不能吃啊,會吃死人的,我現在半邊臉都是麻的!”
“不酸的梅子成熟度高,糖分高,制作的梅子醬酸味不夠,而且容易腐爛。這種酸梅直接吃會很酸澀,但卻是制作梅子醬的最佳原料。”白一諾說:“而且,烤鴨和梅子醬很配。”
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第76章 果木烤鴨和梅子醬
“這麼酸的梅子真能做成梅子醬嗎?你不會又在騙我吧。”蘇沫沫將信將疑地說。
白一諾笑了笑:“做出來你就知道了。”
白一諾和他們一起將這些青梅取了下來, 她沒有立刻處理這些青梅,反而是將它們放置了幾天。因為青梅在放置幾天之後,會逐漸變成黃色,酸味和苦味會淡一點。
白一諾趁著這些青梅半青半黃的時候, 將這些青梅洗幹淨, 把梅子的蒂去掉然後焯水。在焯完水之後, 梅子變得軟了很多, 可以用來制作果醬了。她將變軟的梅子用刀切開, 將果肉和果核分開。
梅子的果肉和果核都富含膠質, 梅子醬口感好不好,重點在於果膠出的多不多。如果果膠出得不多, 那梅子醬也算不上是梅子醬了,隻能算是梅子果汁。
白一諾在剔好的果肉裡加入白糖, 這些白糖會讓梅子裡的果汁析出。她將這些梅肉放到鍋裡煮,梅肉十分容易煮焦,需要控制火候。
剩下的果核也一點不能浪費,她另起了一個鍋,將剩下的果核放進了鍋裡,加水開始煮。在小火慢燉之下, 果核析出了淡黃色的果膠。
最後,白一諾將果膠倒到第一個鍋裡,再用小火煮上半個小時。
當梅子醬變得透明濃稠,梅子醬就做好了。做好的梅子醬酸甜宜人,清新爽口。
因為趙阿姨店裡那棵梅子樹太大了, 上面的梅子太多, 一次做不完。白一諾隻做了三盆梅子, 將做好的果醬裝在了二十個玻璃瓶子裡。
趙阿姨要走的那天, 將行李收拾好,特意來和白一諾道別,她的兒子正在門口等她。
白一諾見到她之後,便拿起了旁邊的梅子醬:“阿姨,這是我做好的梅子醬,你試試吧。”
趙阿姨看到這些梅子醬之後連忙擺手,十分後怕:“不了不了,酸死了。”
“阿姨,現在的梅子醬沒有之前那麼酸了。”
趙阿姨將信將疑,在看見透明玻璃罐裡漂亮得不可思議的梅子醬之後,她原本準備拒絕的動作頓了一頓。
“這個梅子醬好好看啊。”
一般的梅子醬做好之後是黃褐色的,但是白一諾特地加了防止氧化的果醋,讓整個梅子醬看起來更加幹淨,黃得晶瑩剔透,像果凍一樣。
這樣的梅子醬讓趙阿姨忘記了之前的痛苦。
白一諾又說:“如果你最近感到食欲不振的話,可以用梅子醬來配飯吃,這樣會很開胃。”
趙阿姨想了想白一諾的手藝,選擇了信任白一諾:“我媳婦最近在坐月子,胃口特別差,那我收下了,謝謝你。”
“阿姨一路順風。”
趙阿姨嗯了一聲,兩人一番交流之後,趙阿姨便離開了白記飯館,坐上了兒子的車,一路來到京城。
趙阿姨帶著大包小包的行李,來到了兒子的家。
家裡的兒媳婦看到趙阿姨大包小包地進來,連忙走過去幫她拎東西:“媽,你帶的是什麼呀?這麼重。”
趙阿姨說:“帶了一些土特產,待會我做給你吃。”
兒媳婦神色恹恹:“媽,你還是別做了吧,我最近什麼都不想吃,沒有胃口。”
但是趙阿姨不聽,她見兒媳婦瘦成這樣,心裡難受,不想就這麼看著,於是休息了一會兒便走進了廚房:“我給你做我拿手的百合蓮子湯,你就等著啊。”
“媽,你別忙了,我來吧。”
趙阿姨擺了擺手說:“你現在不能勞累,坐月子一定要好好養,不然將來是要落下病根的。”
兒媳婦聽到趙阿姨的話之後,心裡暖暖的。她是單親家庭,對父親失望,連帶著對結婚不抱希望,但沒想到陰差陽錯還是結了婚,丈夫體貼,遇到的婆婆也很不錯。
趙阿姨雖然已經六十多,但是心態很年輕,兩人交流幾乎沒有代溝,還對她很好,是個優秀的婆婆。
兒媳婦見勸不動趙阿姨,隻好坐在沙發嘆氣,婆婆太熱情讓人頭疼。待會她一口都吃不下,婆婆肯定會傷心的。
有種餓,叫媽媽覺得你餓,做媳婦真的太難了!
趙阿姨在廚房一番倒騰,做出來了三菜一湯,將東西都端到了桌上。
兒媳婦坐在桌前內心抗拒地看著這些菜,想了想,還是打算實話實說:“媽,其實這些紅燒菜和甜品我一個都不想吃,你吃吧,不要管我。”
趙阿姨嘆了口氣:“那你想吃什麼?”
兒媳婦說:“我想吃些酸的,待會我用檸檬泡點水喝,胃會舒服很多。”
趙阿姨聽到兒媳婦的話之後,便又站起了身:“檸檬水是吧,我給你泡。”
趙阿姨打開了冰箱找到了檸檬,這個時候,她突然想到了白一諾給她的梅子醬,於是說:“小麗,有人送給我一些梅子醬,我拿梅子醬給你衝點水喝怎麼樣。”
盛情難卻,兒媳婦隻好說了一聲好。
玻璃罐裡裝著滿滿的梅子果醬。趙阿姨打開玻璃罐之後,從裡面舀了一勺果醬倒進玻璃杯裡,然後切了一片檸檬卡在玻璃杯邊做裝飾。
趙阿姨將這杯梅子水端給了兒媳婦。
本來漫不經心的兒媳婦在看到這杯梅子水的時候,眼睛不禁微亮。
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