第39章
一釣,一放;再釣,再放……
陶緹心道:好無聊哦。
可這麼無聊,自己還盯著看了這麼久,自己好像更無聊。
在那個老人家又一次釣起一條肥碩新鮮的鲩魚,準備卸鉤放生時,陶緹再也按捺不住,提著裙擺朝他那邊跑了過去。
看著眼前跑的有些氣喘的小姑娘,灰袍老人皺起眉頭,“你這是……?”
陶緹順了口氣,目光灼灼盯著那條肥美的鲩魚,無比惋惜道,“這魚多新鮮吶,老人家你為何釣起就放啊?用來做水煮魚片、魚丸湯、魚片粥、酸菜魚、剁椒魚頭、漕溜魚片、糖醋脆皮魚…不香麼?”
第32章
聽到這一串菜名,灰袍老人愣了愣。
不過很快,他花白的眉毛舒展開來,呵呵笑道,“看不出來小姑娘年紀不大,倒挺會吃的嘛。”
陶緹嘿嘿一笑,“那當然。”
灰袍老人抬眼打量了她一番,又見她身後跟來的婢子穿戴,渾濁的眼珠微動,笑道,“老夫釣魚,圖個樂子罷了。且你剛才說的那些菜式,老夫也嘗過幾道,至於味道嘛,也就那樣……老夫活了這麼大歲數,稱得上美味的魚菜,還真沒吃過幾道。”
陶緹挑眉,心道要不就是這老人家嘴巴太挑,要不就是他沒碰到好的廚子。
不過話說回來,這灰袍老人是個什麼來路?
看他的衣著穿戴,花白的頭發用一根簡單木簪固定,一件灰色棉布袍,一雙黑皂靴,這副打扮實在樸素尋常,宛若王府的下人 。
可觀這老者周身的氣度,還有眉眼間那股闲適自在,明顯不是下人那麼簡單。
陶緹打量的間隙,灰袍老人取下魚鉤,抬手要將魚放回去,陶緹回過神來,忙道,“想把魚做好吃,其實一點都不難。”
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灰袍老人動作一頓,回首看她,“難道你這小姑娘還懂庖廚?”
陶緹點了點頭,漆黑明亮的眼珠子滴溜溜轉了轉,說道,“您若信我,再多釣兩條魚,我給您做幾道菜嘗嘗?”
灰袍老人凝視著她:這小姑娘是猜到他的身份了?
陶緹也大大方方的迎上老人的目光:能在王府這般悠闲自在的釣魚,且這個年齡,應該是老王爺沒錯了?唔,就算猜錯了也沒關系,反正還能弄兩條魚吃吃,不虧。
一老一小對視片刻,隨即都笑了起來。
灰袍老人捋了捋花白的胡子,笑道,“三條魚夠不夠?”
陶緹抬手比了比,道,“三條這麼大的,應該夠我們倆吃。”
灰袍老人挑眉看向她,“你也要一起吃?”
“那肯定呀。”陶緹眨了眨眼睛,作一副恍然狀,“你釣魚,我做菜,我吃一半不過分吧?”
這小姑娘倒是有趣的很。
灰袍老人哈哈笑了兩聲,“不過分,不過分。”
或許是他天天在這釣魚,釣了就放,倒將湖中的魚養的膽大起來,一看到魚餌便上前咬鉤。沒一會兒,老人便釣上三條又肥又大的鲩魚來。
這幾條魚估計在想,今天這人怎麼不按常理出牌,說釣還真釣了呢?
鮮魚在地上翻滾著,不多時,也不知道從哪冒出一個提著水桶的小廝,將魚裝好後,就默默地站在一旁等著老人收竿。
陶緹見著這情形,已經基本確定眼前老人的身份了。
不過看他一副不願意提及身份的模樣,陶緹也懶得戳破這層窗戶紙,權當沒認出來。
老人收好魚竿,轉身對陶緹道,“走吧,去廚房。”
“好。”陶緹笑著應下。
玲瓏尋了個間隙湊上前,壓低聲音道,“太子妃,你是來赴宴的,怎麼……又去廚房了?”
陶緹道,“就突然想吃魚了。”
這是她的真心話。她剛一看到那魚,滿腦子都是各種魚做的菜,越想就越饞。
玲瓏,“……”
不管內心有多鬱悶不解,幾人還是到了一處小廚房。
小廚房的廚子們乍一見到老人來了,皆是一臉震驚錯愕。當看到老人身後還跟著一位氣度高潔的華服小娘子,更是雙眼迷茫,一頭霧水。
在他們行禮之前,老人抬了下手,止住他們的動作,淡定從容道,“留兩個幫廚的,其餘的都下去歇著吧。”
廚房眾人連忙應下,隻留下兩位幫廚的丫鬟。
陶緹在小廚房轉了一圈,又看了下現有的食材,心裡也有了數。
“老人家,您能吃辣麼?”她問。
“……還行。”
能吃辣就好辦,陶緹朝他淺淺一笑,“那您先出去坐著歇歇,幾道菜做起來很快的。”
老人略一頷首,笑呵呵道,“那老夫就靜待你的手藝了。”
老人一出去,陶緹就開始捯饬起那三條鲩魚來。
她打算做三菜一湯,一道水煮魚片,一道剁椒魚頭,一道糖醋脆皮魚,還有一道三鮮魚丸湯。
吃魚最麻煩的便是魚刺,陶緹很清楚魚骨的位置,一把菜刀靈活運用,輕輕松松就將魚骨剔出,隻剩下光潔晶瑩的魚肉。
兩個幫廚丫鬟在一旁看的目瞪口呆,不由得對玲瓏感嘆道,“你家娘子好厲害啊!”
“那當然。”玲瓏與有榮焉的抬起下巴,心中對太子妃的崇拜又添了幾分。
這三條鲩魚都很大,陶緹先切出一碟規整均勻的魚片,又刮出一碗細膩的魚蓉,準備好這兩樣後,便開始處理魚頭。
剁椒魚頭的做法很簡單,在一個大瓷碟裡鋪上一層蔥姜蒜,將腌制好的魚頭擺好,再鋪上一層切得細細密密的剁辣椒,紅豔豔的完全蓋住魚頭,再放到蒸籠裡開大火蒸。
蒸魚頭的間隙,陶緹開始做起了魚丸。晶瑩剔透的蝦肉和鮮美的魚肉,按照一定比例混合,再打入一個蛋清攪拌,纖纖玉指靈活轉動,很快一個個飽滿潔白的魚丸擺了滿滿一碟。
這時,剁椒魚頭也蒸熟了,蒸籠一揭開,白蒙蒙的水霧散開,剁辣椒的辣味與魚的鮮香味散出來,叫人又嗆又愛。
陶緹將蔥姜蒜末灑在剁椒魚頭表面,又將熱油往上一灑,隻聽得“刺啦”一聲響,剁椒的香味、魚的香味、蔥姜蒜的香味,都被這一勺熱油給激了出來。
圍觀的丫鬟們看直了眼,喉嚨也上下動了動,饞的跟貓兒似的。
“好香啊……”玲瓏盯著那道賣相極佳的剁椒魚頭,沒想到魚頭這種東西還能做得這麼香?
“還有更香的呢。”陶緹笑著回了句,開始做起糖醋脆皮魚。
將整條魚處理幹淨,雙面打成牡丹花刀,再加入蔥、姜、鹽、黃酒、胡椒粉這些,腌制片刻。裹上雞蛋液與澱粉調成的糊,最後再拍一層幹澱粉。確定整條魚掛好糊後,放入七成熱的油鍋中炸。
油炸的香味比清蒸的香味來的霸道,這脆皮魚剛入油鍋不久,誘人的香味就盈滿了整個廚房。
就連在外等候的老人聞到這個味道,也忍不住咽了下口水,扭頭朝著小廚房看去,嘟囔道,“別說,還真的挺香的!”
小廚房內,見魚炸到酥脆金黃,陶緹連忙起鍋裝盤,再將獨家配方的糖醋醬汁均勻灑在魚身上,撒上一層翠綠蔥花,一道香脆美味的糖醋脆皮魚便做好了。
接著,她又開始做水煮魚片和三鮮魚丸湯。
這水煮魚片還沒起鍋呢,外頭的老人就禁不住香味的誘惑,走到小廚房的門邊,揚聲問道,“小姑娘,還有多久做好啊?”
這香味跟貓爪子似的在他心上撓痒痒,直把他饞的望眼欲穿。
陶緹回頭看著眼巴巴張望著的老人,黑亮的眼眸中劃過一抹狡黠的笑意,“您老還得等等,起碼還有……半個時辰呢。”
老人一聽,當即瞪大了眼,“啊?還要半個時辰,不成不成!”
一時間也顧不上廚房裡油煙重,大步走了進來。一看到已經做好的剁椒魚頭和糖醋脆皮魚,他渾濁的老眼亮了亮,“不錯,很不錯嘛。我看這兩道就夠了,你別做了,咱們現在就吃吧!”
陶緹拿勺子指了指鍋中的咕嚕咕嚕煮著的魚片,勾唇道,“真不做了?這水煮魚片您舍得?”
老人往鍋裡看去,隻見那雪白的魚片在鮮亮的紅油中沸騰,香氣四溢,光這麼看一眼,就叫人口齒生津,恨不得立刻端上一大碗白米飯吃起來。
他抿了抿唇,強忍饞意,“做吧,還是做吧……老夫先去外面轉轉。”
再不離開,他怕是要活活饞死在這小廚房裡了。
好在陶緹也沒讓他等太久。
這幾道菜都屬於快菜,再加上陶緹做事利索,三菜一湯全部做好,也隻用了不到半個時辰。
當聽到丫鬟來報,說是菜已經做好了,在外面遛彎的老人立馬往院裡走去,不知道的還以為是什麼火燒眉毛的大事。
鬱鬱蔥蔥的梧桐樹下,三菜一湯擺在石桌上,香味誘人,擺盤精美,尤其是那道糖醋脆皮魚,旁邊還擺著兩朵胡蘿卜雕的小兔子。
“老人家,嘗一嘗我的手藝吧。”陶緹盈盈笑道,遞了雙筷子給他。
“好。”老人笑著接過筷子,看向陶緹的目光也慈愛了許多。
他最先嘗了一筷子香氣四溢的水煮魚片,那水煮魚片上是一層香辣紅油,面上點綴著青翠的蔥花和芫荽,紅亮青碧,十分漂亮。
白嫩的魚片上沾滿湯料,一放進嘴裡,麻辣鮮香的滋味刺激著味蕾,魚片嫩滑有彈性,半點土腥味沒有,反而鮮美的讓人停不下筷子。
為了照顧老人的腸胃,陶緹沒有放特別辣,見老人拿著筷子吃了一片又一片,陶緹哭笑不得,忙勸道,“您老也別光吃這一道菜,嘗嘗別的呀。”
老人回過神來,有點不好意思的咳了一下,“是,是,嘗嘗別的。”
說著,他將筷子伸向那盤金紅色澤的糖醋脆皮魚。
隻見這魚的外皮炸得酥脆無比,魚肉雪白鮮嫩,醬汁酸甜鹹鮮,十分開胃,相比於水煮魚片的麻辣,這道糖醋脆皮魚顯然更適合小孩與老人。
“外脆裡嫩,酸甜鮮美,這炸酥魚做的極好!”
“這糖醋脆皮魚好不好吃啊,全在這醬汁上,醬汁調好了,味道就錯不了。”陶緹說著,又一臉期待道,“你老再嘗嘗這剁椒魚頭?”
“……”
老人的視線落到剁椒魚頭上,不免有幾分猶豫,“魚頭還能吃?”
像他們這種勳貴王侯家,從沒吃過魚頭啊、雞頭、鴨頭這些,難免有些難下筷子。
陶緹無比誠懇的安利道,“您若信我,便嘗上一口,保管好吃。”
老人,“……”
他再次看了一眼那剁椒魚頭,隻見那紅豔豔的剁辣椒覆蓋著白嫩晶瑩的魚頭肉,熱氣騰騰,清香四溢……
嗯,看起來好像還挺不錯的。
抱著試一試的心態,老人夾了一筷子魚肉送到嘴邊,這一吃,登時就怔住了——
這肥厚細嫩的口感,這鮮辣適口的湯汁,魚本身的鮮美與剁椒的清新充分混合在一起,這味道真是絕了!!
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